Un itinéraire eno-gastronomique pour découvrir les vrais “saveurs de Venise” : les « cicchetti »( petites entrées) goutés avec un petit verre de vin ; parmi les plus réputés il y a les pinces de crabe  frites, les boulettes, les œufs durs et anchois, légumes en friture, »moscardini et polenta » « sopressa avec polenta » et pain grillé et la morue. Et encore, le plus célébre, les sardines en saor : cuites et marinées avec oignon, vinaigre, savourées par raisin sec et pignons de pain. Notre itinéraire commencera avec l’apéritif-le Spritz- continuant à la découverte des meilleurs »bacari » (restaurants typiques) de la ville.

ETYMOLOGIE DE CRTAINS MOTS DE VENISE:

Bacaro: du dieu Bacchus, une sorte de temple du vin

Cicheti: du latin «ciccius»: petite quantité

Ombra: toujours la place San Marco a été bondée d’étalages, tout autour du clocher  de Saint Marc : brocanteurs, épiciers, boulangers, marchands de vin : pendant le Carnaval il y avait aussi les ambulants, les saltimbanques, jongleurs et autres qui accouraient pour l’occasion. Quel meilleur endroit pour se retrouver! Mais rester à parler sous le soleil donne soif! Et voila les marchands de vin donner à boire à la foule !  Mais pour ne pas gâcher le liquide précieux, pour le garder toujours frais malgré la chaleur qui parfois étouffait toute la ville, ils tournaient avec leur étalage autour du Clocher,  poursuivant son ombre au fur et à mesure que le soleil se déplaçait. Il fallait que le vin pour être bon fût à l’ombre et pour cela  le vin à Venise s’appelle « ombre » maintenant.

Spritz: Les origines sont inconnues. Toutefois il semble que cette invention est due aux soldats de l’Empire Autrichien qui étaient dans la République Sérénissime : pour baisser le degré alcoolique des vins vénitiens ajoutaient de la seltz : l’étymologie viendrait du verbe allemand “spritzen”, (vaporiser) : mélanger donc l’eau avec le vin d’une façon semblable.

Coût – Le coût sera calculé en fonction de vos demandes
Point de rendez-vous: Hôtel / Port / Aéroport / Gare ou Autre selon vos besoins